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aminobutyric acid food raw material nutrition fortifier γ-aminobutyric acid fermentation
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synthesis
Fermentation
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About the product
Characteristic
- Product Name
aminobutyric acid
- Brand
MN
- Whether to import
No
Description
【理化性质及结构】
γ-氨基丁酸分子式为 C4H9NO2，是一种接近白色的结晶粉末或白色晶体，微溶于乙醇，不溶于乙醚，苯和乙醇，易溶于水。熔点 203-204℃，熔化分解产物为水和并吡咯烷酮。没有旋光性，解离常数 Pk NH3=10.56，Pk COOH=4.03，等电点 PI=7.19。为 L-谷氨酸脱羧衍生而来的，味微苦，微臭，可潮解，在水溶液中可发生解离作用，γ-氨基丁酸还能与茚三酮发生显色反应生成紫色络合物，此外γ-氨基丁酸亦具有某些特殊的化学性质，如成酞氯、氰基化以及肽基化反应，这些特殊的反应也可成为γ-氨基丁酸检测中的方法。分子结构如所示：
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Properties
- Product Name
aminobutyric acid
- Brand
MN
- Whether to import
No
Description
【理化性质及结构】
γ-氨基丁酸分子式为 C4H9NO2，是一种接近白色的结晶粉末或白色晶体，微溶于乙醇，不溶于乙醚，苯和乙醇，易溶于水。熔点 203-204℃，熔化分解产物为水和并吡咯烷酮。没有旋光性，解离常数 Pk NH3=10.56，Pk COOH=4.03，等电点 PI=7.19。为 L-谷氨酸脱羧衍生而来的，味微苦，微臭，可潮解，在水溶液中可发生解离作用，γ-氨基丁酸还能与茚三酮发生显色反应生成紫色络合物，此外γ-氨基丁酸亦具有某些特殊的化学性质，如成酞氯、氰基化以及肽基化反应，这些特殊的反应也可成为γ-氨基丁酸检测中的方法。分子结构如所示：